初识盖碗

盖碗是陶瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，堪与紫砂壶媲美。此盖碗又称"三才碗"。所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的"天盖之，地载之，人育之"的道理。三件头"盖碗"中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小，承以茶船增强了稳定感，也确不易倾覆。

　　盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。碗内又绘避火图。有连同茶托为十二式者十二碗加十二托，为二十四式。备茶会之用。清代茶托花样繁多，有圆形、荷叶形、元宝形等等。现如今，大家在很多电视剧中可以了解到，在清代的大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，都重视喝盖碗茶。这也是我们的茶在中国文化中的一种体现。

　　在中国，盖碗茶广为流行的地方是四川省。四川的盖碗茶，也是由茶盖、茶碗、茶船三件组成，盖碗是四川人最爱使用的饮茶工具。在四川的茶馆加盟店和寻常百姓家里，十有八九使用的茶具都是盖碗。如今在北京很多四川菜馆里，我们还会喝到四川的"八宝茶"，这是由普通的青茶加上红枣、桂园、冰糖等，也是盖碗装的。菜馆里也会有茶博士，背后拎一大号铜壶。轻轻一斜，一股细流直冲碗底。顿时香气扑鼻。

　　在四川饮盖碗茶一般说来，有五道程序:一是净具: 用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。二是置茶:  用盖碗茶饮茶，摄取的都是珍品茶，常见的有花茶、沱茶，以及上等常为3-5三是沏茶: 一般用初沸开水冲茶, 冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。　四是闻香:  泡5分钟左右，茶汁浸润茶汤时，则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香舒腑。五是品饮:  用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是别有一番风情。

　　北京的盖碗泡法更为讲究了。道家认为：万物的一生一灭都遵循着"道"的循环规律。中国茶人自唐代开始就提出了"茶道"的概念。古今茶人常把温盏、投茶、沏泡、品饮、收杯、洁具、复归，视为是一次与大自然亲近融合的历程，是茶道精神的体现。这在京都的盖碗泡法中叫做"茶仓归一"。

　　世界峰茶业加盟热线：0592-5710369